9月注定是個果實飄香的季節(jié)，農民們都是在忙著收玉米，每個人臉上都是收獲的喜悅，但是收到大量玉米之后儲存玉米也是一件比較重要的事情，為了防止玉米發(fā)霉，保證農民的收入，農民必須做好安全儲藏工作，防止玉米受潮霉變造成不必要的損失。根據調查表明，玉米在受潮后可以產生黃曲霉毒素，黃曲霉毒素的毒性遠遠高于氰化物、砷化物和有機農藥的毒性，是目前已知最強致癌物之一。可想而知我們悄悄的吃了多少致癌物質。所以做好儲存工作更加要緊。

玉米要安全儲藏的關鍵是提高入庫質量，降低糧食水分。由于各地的氣溫、氣濕有較大差異，應根據本地具體情況，采用相應的儲藏措施。

分等級：分水分不同入倉。玉米入倉時要做到按含水量不同、按等級不同分開儲藏。為安全儲藏打下初步基礎。水分含量高的玉米入庫前應進行烘干。

低溫密閉：根據玉米的儲藏特性，適合低溫、干燥儲藏。其方法有兩種，一種是干燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。南方地區(qū)收獲后的玉米有條件進行充分干燥，在降低到安全水分之后過篩入倉密閉儲藏。北方地區(qū)玉米收獲后受到氣溫限制，高水分玉米降到安全水分是很有困難的，除有條件進行烘干降水外，基本上可采用低溫冷凍入倉密閉儲藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天氣，攤涼降溫，糧溫可降到－10℃以下，然后過篩清霜、清雜，趁低溫晴天入倉密閉儲藏。但這只是暫時的，必須在春季升溫降雨之前把玉米進行晾曬或者烘干。

玉米果穗儲藏：玉米不脫粒，果穗儲藏是一種比較成熟的經驗，很早就為我國農民廣泛采用。由于果穗堆內孔隙度大（可達51.7%），通風條件好，又值低溫季節(jié)，因此，盡管高水分玉米果穗呼吸強度仍然很大，也能保持熱能代謝平衡，堆溫變化較小。在冬春季節(jié)長期通風條件下，玉米得以逐步干燥。當水分降到14.5%～15%時，即可脫粒轉入粒藏。

玉米果穗儲藏，籽粒胚部埋藏在果穗穗軸內，對蟲霉侵害有一定的保護作用。此外，穗軸內的養(yǎng)分在初期仍可繼續(xù)輸送到籽粒內，增加籽粒的養(yǎng)分。

玉米干燥還有一種簡便的方法就是在儲存場所使用工業(yè)除濕機，去除倉庫內多余的濕氣，保證玉米可以保持干燥，不受潮濕影響而霉變。