食物是人類維持生命與健康的需品，是人類進(jìn)行一切社會活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。民以食為天，食以安為，食品安全衛(wèi)生直接關(guān)系到民族的健康素質(zhì)，關(guān)系到民族的興旺發(fā)達(dá)。隨著西部經(jīng)濟(jì)大開發(fā)，內(nèi)、外工業(yè)企業(yè)紛紛涌入，給地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入了新的活力，同時已帶來了環(huán)境與食品衛(wèi)生問題，

　　20世紀(jì)60~70年代，由于其半衰期長，殘留量大，對食品的污染嚴(yán)重，各政府廣泛宣傳禁用“六六粉”、“DDT”，2006年農(nóng)業(yè)部門再次對思南塘頭的土壤，水、蔬菜、水果、糧食雞蛋等進(jìn)行“DDT”、“六六粉”農(nóng)藥殘留檢測，檢出率達(dá)20％，在這20年間，少數(shù)農(nóng)民仍然使用“DDT ”殺蟲，廣泛地用“敵敵畏”殺蟲劑，對蔬菜、水果 、糧食和外環(huán)境進(jìn)行消殺活動，致使環(huán)境和農(nóng)副產(chǎn)品依然存在農(nóng)藥殘留污染。

　　隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民的生活水平得到提高，生活節(jié)奏加快，一次性的食品袋、一次性發(fā)泡餐飲具成為我們生活不可少的一部分，遍布城鄉(xiāng)的每個角落和旅游景區(qū)、湖泊、河流，劣質(zhì)價廉的一次性發(fā)泡餐具充斥市場，再生塑料與快餐盒含有聚氯乙烯、聚苯乙烯，在高溫下有毒有害物質(zhì)就會遷移到食物中，并釋放有害氣體，產(chǎn)生單體如聚二苯、聚三苯等致癌物質(zhì)，如果長期食用這種塑料袋包裝的食品，會導(dǎo)致人體慢性中毒，目前一次性再生塑料袋濫用于包裝食品，嚴(yán)重的危害著消費者的健康，老百姓對其危害認(rèn)識不足，也無有效的方法來鑒別其是否安全衛(wèi)生。食品生產(chǎn)中的人為污染：范圍、劑量使用添加劑、著色劑、防腐劑或工業(yè)原料，如常見的煙熏食品含致癌物質(zhì)3－4茶苯比和硝酸鹽、紅心鴨蛋、亨氏味源番茄醬中的工業(yè)色素蘇丹紅等、防腐用的“敵敵畏”、 市場上保鮮用的“福爾馬林”、漂白竹筍常用的二氧化硫等；不合格的生產(chǎn)線，生產(chǎn)廠房無“三防”設(shè)施和消毒設(shè)施，加工車間、包裝車間的人員未健康體檢或是加工用具及盛裝容器、包裝袋不符合衛(wèi)生要求；用避孕藥和激素喂家禽、家畜和甲魚等，肉肥、蛋大，上市好賣；濫用大劑量抗生素治療動物，常見的污染食品牛奶和食肉；洗碗用的洗滌劑及清潔劑中含有強(qiáng)酸、強(qiáng)堿，表面活性物質(zhì)聚乙烯烷基硫酸鈉、二乙醇胺、碳?xì)浠衔锏葘θ梭w有致癌、致不孕的損害，其直接附在餐具、食品上或是排入河流污染食品和環(huán)境。

　　嚴(yán)格執(zhí)法是開展控制食品污染的要手段，加大食品衛(wèi)生監(jiān)督管理力度，從源頭把關(guān)嚴(yán)格控制食品準(zhǔn)入，對新、改、擴(kuò)建的具有食品污染危害的工業(yè)項目，嚴(yán)格預(yù)防性衛(wèi)生審核，充分發(fā)揮衛(wèi)生部門的監(jiān)督作用，對在調(diào)查和檢查中發(fā)現(xiàn)存在有污染食品的問題，要按有關(guān)的法律法規(guī)嚴(yán)肅查處，責(zé)令限期整改并督促實施［2］。（3）認(rèn)真貫徹預(yù)防為主、群防群治、防治結(jié)合的方針，各職能部門齊抓共管，注重從源頭抓起，從農(nóng)田到餐桌實施全過程監(jiān)督管理。并不斷完善現(xiàn)場快速監(jiān)測手段，逐步治理和淘汰不合格企業(yè)和不合格食品、原料、包裝袋、盛裝容器等，切實改善污染環(huán)節(jié)、控制環(huán)境與食品污染,家要盡快出臺對以上問題的防治對策，同時加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督隊伍的能力建設(shè)和監(jiān)督設(shè)備的投入，加強(qiáng)對環(huán)境污染和食品衛(wèi)生安全有害因素的監(jiān)督監(jiān)測和督查防控，并盡快出臺相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，為衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法，控制環(huán)境與食品衛(wèi)生安全問題提供科學(xué)依據(jù)。（5）政府部門要轉(zhuǎn)變觀念，以人為本，把加強(qiáng)企業(yè)的管理、防治“三廢”污染、人為污染納入政府工作議事日程，落實責(zé)任制和責(zé)任追究制，把我建設(shè)成環(huán)保健康型社會，并努力創(chuàng)建綠色環(huán)境、綠色食品、保證人民身體健康構(gòu)建社會主義和諧社會.