糖存放時(shí)間受氣候條件、加工質(zhì)量、保管條件等多種因素的影響。在加工質(zhì)量好、氣候條件好、保管條件好的情況下，白糖可存放二、三年；而在加工質(zhì)量差、氣候條件差、保管條件條的情況下，只能保存半年左右。由于白糖是工業(yè)化產(chǎn)品，隨著加工技術(shù)條件的改善和質(zhì)量意識(shí)的提高，目前我白糖的出廠質(zhì)量大都能達(dá)到標(biāo)一標(biāo)準(zhǔn)，因此一白砂糖占市場(chǎng)流通量的90%以上。但是，受加工工藝的影響，在相同的儲(chǔ)存條件下不同工廠生產(chǎn)的一白砂糖保質(zhì)期的差別卻很大。白糖保管不善或保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易出現(xiàn)如下問(wèn)題：一是受潮、溶化、流漿、結(jié)塊；二是色值變化，顏色變黃；三是污染，理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)標(biāo)。

　　白糖常保管要求：

　　一、 作好入庫(kù)驗(yàn)收，對(duì)通知單所列的品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等進(jìn)行認(rèn)真檢查。品種不同、含水量不同的白砂糖應(yīng)分別堆碼。

　　二、配備要的設(shè)施，嚴(yán)格遵守堆碼、保管操作規(guī)范。庫(kù)房應(yīng)達(dá)到要求，配備要的通風(fēng)除濕設(shè)施。垛底應(yīng)有防濕墊板及隔濕層，垛周?chē)鷳?yīng)有適當(dāng)?shù)目障都巴ǖ?，垛高及每垛?shù)量不能過(guò)規(guī)定。

　　三、加強(qiáng)庫(kù)內(nèi)檢查與養(yǎng)護(hù)。為防止庫(kù)存白糖溶化、變質(zhì)，防患于未然，須加強(qiáng)在庫(kù)檢查，按時(shí)測(cè)定白糖的水份，特別是在4-9月份。在夏季，庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)不過(guò)攝氏30度，相對(duì)濕度不過(guò)75%。氣溫較高、潮濕多雨的地區(qū)應(yīng)對(duì)糖庫(kù)或糖垛進(jìn)行密封，要時(shí)進(jìn)行吸濕處理

　　白糖受潮容易結(jié)塊，為了防止這種現(xiàn)象，家庭中保存白糖應(yīng)放在濕度較低的地方，而不應(yīng)放在廚房等濕度較大的地方。如果白糖已經(jīng)結(jié)塊，可放在濕度較大的地方，并在上面蓋上一塊浸水后擰干的濕布。

　　白糖儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了透明度降低，顏色變暗，而且還會(huì)寄生螨蟲(chóng)，并不停地繁殖，這種現(xiàn)象肉眼 是看不見(jiàn)的。人吃了被螨蟲(chóng)污染的白糖，螨蟲(chóng)會(huì)隨白糖進(jìn)入消化道寄生，引起不同程度的腹痛、腹瀉 等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)之為腸螨病。我們來(lái)看看白糖怎么保存好，保存白糖的方法都有哪些

　　家庭一次購(gòu)白糖不宜過(guò)多，并應(yīng)儲(chǔ)藏在干燥處，加蓋密封。對(duì)于剛買(mǎi)回來(lái)的白糖，即使是新出 廠的，也可能有螨蟲(chóng)，zui好不要直接食用。在調(diào)制飲料或做涼拌菜時(shí)，應(yīng)注意將白糖加熱處理，一般 加熱到70oC，只需3分鐘螨蟲(chóng)就會(huì)死亡。

　　白糖受潮容易結(jié)塊，為了防止這種現(xiàn)象，家庭中保存白糖應(yīng)放在濕度較低的地方，而不應(yīng)放在廚房等濕度較大的地方。如果白糖已經(jīng)結(jié)塊，可放在濕度較大的地方，并在上面蓋上一塊浸水后擰干的濕布。這樣經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，白糖重新吸潮，會(huì)緩慢變松。也可以在糖罐內(nèi)放幾片白菜葉，結(jié)塊的白糖也會(huì)回軟。

　　除濕機(jī)的種類(lèi) :冷卻除濕

　　將空氣冷卻至露點(diǎn)以下，再除去冷凝后的水分。

　　在露點(diǎn)為以上的場(chǎng)合有效。

　　壓縮除濕

　　對(duì)潮濕空氣進(jìn)行壓縮、冷卻，分離其水分。

　　在風(fēng)量小的場(chǎng)合有效，但不適宜于大風(fēng)量。

　　固體吸附式除濕

　　采用毛細(xì)管作用將水分吸附在固體吸濕劑上。

　　可降低露點(diǎn)，但吸附面積大時(shí)設(shè)備也隨之變大。

　　液體吸收式除濕

　　采用氯化鋰水溶液的噴霧吸收水分。

　　露點(diǎn)可降至左右，但設(shè)備較大，而且須更換吸收液。

　　吸附轉(zhuǎn)輪除濕

　　將浸漬吸濕劑的薄板加工成蜂窩狀轉(zhuǎn)輪，進(jìn)行通風(fēng)。

　　其除濕結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，經(jīng)過(guò)特殊組配露點(diǎn)可達(dá)-70℃以下。

　　除濕適宜范圍

　　空氣處理的原理

　　連續(xù)不斷地提供干燥空氣。空氣處理是采用蜂窩式除濕轉(zhuǎn)輪的高性能干式除濕機(jī)。

　　空氣處理的蜂窩式轉(zhuǎn)輪在旋轉(zhuǎn)時(shí)，持續(xù)重復(fù)吸濕再生動(dòng)作，不影響空氣流動(dòng),連續(xù)不斷地提供低露點(diǎn)的干燥空氣。