1. 脫水蔬菜干燥的定義和意義脫水蔬菜干燥是指將新鮮蔬菜中的水分去除，使其變成干燥的狀態(tài)。這種處理方式可以延長蔬菜的保質(zhì)期，減少食物的體積和重量，方便儲存和運輸。脫水蔬菜干燥還可以保留蔬菜中的營養(yǎng)成分，使其更易于消