食品保鮮對(duì)濕度的要求一、濕度對(duì)食品質(zhì)量的影響1. 水分活度與食品腐敗：水分活度（Aw）是衡量食品中自由水分的量，它對(duì)微生物的生長(zhǎng)和食品腐敗有直接影響。Aw值越低，微生物的生長(zhǎng)受到的抑制越大，食品的保質(zhì)期就越長(zhǎng)。2. 水分對(duì)食品風(fēng)味的影響：濕度過(guò)高或過(guò)