做好防雨防潮措施。

食品車間和食品倉(cāng)庫(kù)的屋頂，選用較強(qiáng)的防雨棚，并經(jīng)常檢查可用性。保持食品生產(chǎn)車間、食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)干燥、通風(fēng)，食品車間和食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的天花板不漏水、不滲水，地面無(wú)積水。

貨物擺放方法要正確。

不宜隔的太近，不宜直接放置于地面上，也不可直接貼近墻面，以免南風(fēng)天水氣對(duì)貨物造成侵濕。在食品原料、半成品和成品下墊底托以保證食品底部距離地面在10厘米以上，食品原料、半成品和成品與墻壁保持10厘米以上的距離。

控制溫濕度。

室內(nèi)會(huì)形成水珠和水氣，是因?yàn)槭覂?nèi)濕度高于室外濕度15度左右即會(huì)形成。在室內(nèi)的兩側(cè)放置于兩個(gè)測(cè)濕度儀器，即可輕松監(jiān)測(cè)。

置石灰。

如倉(cāng)庫(kù)空間允許且不影響食品，可以在倉(cāng)庫(kù)放置些許石灰，從而降低室內(nèi)的濕氣來(lái)防潮作用。

利用抽風(fēng)機(jī)。

如倉(cāng)庫(kù)空間較小，可使用多個(gè)抽風(fēng)機(jī)，加強(qiáng)室內(nèi)的空氣流通，并減少水珠的生成。當(dāng)然大空間的倉(cāng)庫(kù)要是使用抽風(fēng)機(jī)的，就比較費(fèi)電費(fèi)力，效果也不是特別理想，因此抽風(fēng)機(jī)適合小空間。

利用除濕機(jī)。

現(xiàn)在除濕機(jī)成為食品行業(yè)防潮除濕的主力。不管是在生產(chǎn)還是存儲(chǔ)的環(huán)節(jié)中，除濕機(jī)都可以為食品的安全提高保證，將食品儲(chǔ)存環(huán)境濕度控制在45%左右，確保食品不會(huì)受潮，安全性有保證。