在蒸發(fā)器中，實際的冷卻效果發(fā)生在制冷和空調(diào)系統(tǒng)中。對于許多人來說，蒸發(fā)器是制冷系統(tǒng)的主要部分，他們認(rèn)為其他部件不太有用。蒸發(fā)器是熱交換器表面，其將熱量從待冷卻物質(zhì)傳遞到制冷劑，從而從物質(zhì)中除去熱量。蒸發(fā)器用于制冷和空調(diào)過程中的各種各樣的應(yīng)用，因此它們具有各種形狀，尺寸和設(shè)計。也根據(jù)供給制冷劑的方法，蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)，蒸發(fā)器周圍的空氣循環(huán)方向，應(yīng)用以及制冷劑控制以不同的方式分類。

在家用冰箱中，蒸發(fā)器通常被稱為冷凍器，因為在這些隔室中制造冰。在分體式空調(diào)以及蒸發(fā)器直接用于冷卻室內(nèi)空氣的其他空調(diào)系統(tǒng)的情況下，它被稱為冷卻盤管。在大型制冷設(shè)備和中央空調(diào)設(shè)備的情況下，蒸發(fā)器也稱為冷卻器，因為這些系統(tǒng)首先用于冷卻水，然后產(chǎn)生冷卻效果。

在蒸發(fā)器中，制冷劑在通過膨脹閥后以非常低的壓力和溫度進(jìn)入。該制冷劑吸收來自待冷卻物質(zhì)的熱量，因此制冷劑在物質(zhì)冷卻時被加熱。即使在冷卻物質(zhì)后，離開蒸發(fā)器的制冷劑的溫度也低于物質(zhì)。制冷劑以蒸汽狀態(tài)離開蒸發(fā)器，大部分是過熱的并被壓縮機(jī)吸收。

蒸發(fā)器的類型或蒸發(fā)器的分類

在大型制冷和空調(diào)設(shè)備中，蒸發(fā)器用于冷卻水。在這種情況下，使用殼管式熱交換器作為蒸發(fā)器。在這些工廠中，蒸發(fā)器或冷卻器分類為：

1）干式膨脹型蒸發(fā)器

2）淹沒式蒸發(fā)器

在干式膨脹型冷卻器或蒸發(fā)器的情況下，制冷劑流向蒸發(fā)器的流量由膨脹閥控制。膨脹閥根據(jù)制冷負(fù)荷允許制冷劑流動。在殼管式蒸發(fā)器的情況下，制冷劑沿管側(cè)流動，而待冷卻的物質(zhì)（通常是水或鹽水）在殼側(cè)長流動。在淹沒的情況下，蒸發(fā)器充滿制冷劑，并且在其內(nèi)部保持恒定水平的制冷劑。在這些蒸發(fā)器或冷卻器中，制冷劑沿著殼側(cè)，而待冷卻的物質(zhì)或冷凍器沿著熱交換器的管側(cè)流動。

雖然這種分類也適用于家用冰箱和空調(diào)，但這些系統(tǒng)中使用的蒸發(fā)器根據(jù)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行分類。蒸發(fā)器根據(jù)結(jié)構(gòu)分類為：

1）裸管蒸發(fā)器

2）板面蒸發(fā)器

3）翅片蒸發(fā)器

裸管蒸發(fā)器是簡單的銅線圈蒸發(fā)器，待冷卻的物質(zhì)在其上流動。板表面蒸發(fā)器通常用于家用冰箱。這些蒸發(fā)器也是線圈的形式，其連接到板上。翅片式蒸發(fā)器也由銅線圈制成，在外表面和內(nèi)表面上都有散熱片