冷庫雖然大家親眼見到的少，但是大家都聽過。換個(gè)思路看，冷庫就是一個(gè)特大號(hào)的冰箱，我們現(xiàn)在的食物很難壞掉，這得多虧了有冰箱。我們知道，冰箱使用久了會(huì)出現(xiàn)異味，蔬菜上面有魚腥味、水果上面有羊膻味，甚至是其他亂七八糟的味道，所以冰箱使用久了都要清除一下，這樣可以保證冰箱衛(wèi)生干凈。

冰箱會(huì)出現(xiàn)異味，冷庫也會(huì)出現(xiàn)，這是難免。畢竟冷庫不可能只存儲(chǔ)一樣?xùn)|西，各種味道混合起來就很難聞了，而且還會(huì)影響到后面繼續(xù)存放的東西的品質(zhì)。

一般來說，冷庫有異味是因?yàn)橐韵聨讉€(gè)方面的原因：食品在存儲(chǔ)前有腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，這樣的食品長時(shí)間存儲(chǔ)就會(huì)出現(xiàn)腐爛霉味；存放過魚、肉的冷庫未經(jīng)清洗就存放其他食品，于是氣味混雜，變得很難聞；還有一個(gè)就是通風(fēng)不暢，冷庫的溫度濕度沒有控制好，導(dǎo)致霉菌滋生，出現(xiàn)霉味；當(dāng)然還有制冷劑泄漏出現(xiàn)的異味。

要想保證冷庫不出現(xiàn)異味，那么在存儲(chǔ)食品的時(shí)候就要仔細(xì)檢查，不能讓變質(zhì)腐爛的食品進(jìn)入冷庫，另外要加強(qiáng)制冷設(shè)備的維護(hù)，卸貨的時(shí)候要小心輕放，不能粗魯卸貨，亂倒亂放，還有要注意的是，冷庫里面不能混合存放能夠互相干擾的食品。那么要是不小心，冷庫出現(xiàn)異味了，該怎么處理呢？

1、臭氧排除法：在倉庫里面配置臭氧發(fā)生器，因?yàn)槌粞醯难趸饔煤軓?qiáng)烈，不但能消除冷凍倉庫庫房異味，還能制止微生物的生長。需要注意的是，如果冷庫里存放的是魚、肉這些脂肪含量高的食品時(shí)候，這個(gè)方法就不可取了，因?yàn)橹竞苋菀妆怀粞跹趸?，這樣會(huì)出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，導(dǎo)致肉制品品質(zhì)下降。井泉環(huán)保有臭氧發(fā)生器銷售，歡迎大家前來選購。

2、甲醛消毒法：這個(gè)方法就比較麻煩了，需要將冷庫里的東西搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。當(dāng)然，你也可以在冷庫使用前使用這個(gè)方法，先將冷庫消毒、清除異味在存儲(chǔ)食品。不過這種方法使用后，要記得清洗、通風(fēng)，畢竟甲醛對(duì)人的身體健康是有害的，萬一食品上粘上甲醛就不好了。

3、食醋吸收法：魚的腥味很重，而且很容易感染其他食品，所以裝過魚的冷庫我們一定要清除干凈才能使用，要不然的話會(huì)出現(xiàn)串味現(xiàn)象，大大的降低了食品的質(zhì)量。我們知道食醋可以有效的去除魚腥味，所以我們只要將食醋按照冷庫每立方米容積用食醋量50—100克配制，用噴霧器向庫內(nèi)噴射，先將庫房門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，讓食醋揮發(fā)并在庫內(nèi)流動(dòng)，使食醋大量吸收魚腥味。一般約經(jīng)4—24小時(shí)后打開冷凍倉庫庫門，連續(xù)鼓風(fēng)數(shù)小時(shí)就可將醋味吹出庫外。