生蠔干燥后叫蠔干，這是一種營養(yǎng)非常豐富的食材，每100生蠔含鋅71.2，就鋅含量而言，生蠔干絕對是佼佼者，遙遙領(lǐng)先于其他天然食物，再無一種食物可以望其項(xiàng)背，我們知道，鋅元素是人體所必須，對男性的生殖器官幫助很大，因此生蠔又被叫做男人的加油站。

蠔干的營養(yǎng)豐富，以前只是在沿海地區(qū)銷售，現(xiàn)在隨著物流跟電商的發(fā)達(dá)，蠔干也被其他地方的消費(fèi)者所接受，而且它的做法很多，可生煎，也可以清蒸，還可以油燜，熬粥熬湯等等，怎么烹飪怎么好吃的，只要你不反感蠔干的腥味，那么你肯定會喜歡上它。

蠔干除了鋅含量多外，還含有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化，由于蠔干還含有維生素12，因此蠔干還有活躍造血功能的作用。除此之外，蠔干又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收，因此小孩多吃蠔干可以起到補(bǔ)鈣的作用。

對于女性朋友來說，生蠔還是上佳的減肥良藥，因?yàn)橄栔懈缓⒘吭劁\及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蠔不但不會增胖反而能達(dá)到吃蠔減肥兩不誤的作用。所以，作為美女吃貨，面對著鮮美的蠔，不需要抗拒它的誘惑，可以大快朵頤。

以前在制作蠔干的時(shí)候都是靠天吃飯，靠風(fēng)吹日曬來將生蠔干燥，這種方法在現(xiàn)代已經(jīng)被取締了，因?yàn)椴环犀F(xiàn)代化大規(guī)模生產(chǎn)需求，而且也不衛(wèi)生，所以都選擇烘干。烘干又分為很多種，柴火烘干、燃煤烘干還有電烘干，柴火烘干跟燃煤烘干現(xiàn)在也沒人使用了，因?yàn)樾枰馁M(fèi)大量的燃料費(fèi)不說，還會污染空氣。

使用電加熱就成為生蠔干燥的主要選擇，但是這里又分為配合除濕機(jī)的干燥跟沒有除濕機(jī)的干燥兩種方法，相比而言，不使用除濕機(jī)的電費(fèi)要比較高，因?yàn)樵谏柛稍镞^程中會出現(xiàn)大量的水汽，這些水汽不清除的話，就會影響到生蠔的干燥質(zhì)量，所以會采用通風(fēng)的方法來排濕，結(jié)果就是帶走大量的熱量，這樣干燥時(shí)間會延長，而且電費(fèi)不少。而使用烘干房除濕機(jī)后，則可以在不排出熱量的情況下快速降低烘干房內(nèi)的濕度，快速干燥生蠔，還可以節(jié)約能源，非常方便。