維生素保存方法

你家里的維生素都放在哪里了呢?如果是選擇了廚房、浴室、冰箱這些濕度較大的地方，那么或許該是你重新考慮的時候了。

美國“網(wǎng)絡醫(yī)學博士”援引美國普渡大學的一項最新研究稱：由于濕度、溫度太高，廚房和浴室是最不適宜儲藏維生素的地方。

普渡大學負責食品科學研究的專家指出，溫度太高、濕度太大，是導致維生素效用降低的最重要因素，同時還會縮短其保存期。即使是密封保存，也同樣難以避免這樣的結果。

因此，保存維生素補充劑時，最需要注意的就是防潮，必須遠離溫暖和潮濕的環(huán)境。特別是維生素C，相比其他維生素補充劑，前者在潮濕的環(huán)境里更容易發(fā)生潮解。在潮濕環(huán)境打開包裝，空氣會隨之進入，隨著打開次數(shù)的增加，進入的潮氣也會增加。在很潮濕的環(huán)境里，維生素C甚至在一周內(nèi)就會完全溶解。一旦維生素發(fā)生變質(zhì)，其表面會生出褐色斑點，甚至變黃，此時就得趕緊把它們?nèi)拥簦駝t吃下去不僅無效，甚至還可能傷害身體。

因此，維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)補品除了千萬不要放在廚房、浴室里外，也不要放在冰箱里，而須貯藏在密封容器里，放在照不到日光的陰涼地方。為了除去多余的濕氣，還可放入幾粒有去濕作用的新米。同時，維生素只要一打開，最多只能保存一年。