茶葉具有高水分敏感性，它們會(huì)在混合、儲(chǔ)存和包裝過程中吸收水分，導(dǎo)致色澤的喪失和顏色的變形。

茶葉的脫水涉及兩個(gè)過程：

生化過程：在這個(gè)過程中淀粉轉(zhuǎn)化為糖，一些蛋白質(zhì)變成氨基酸。

物理枯萎：從茶葉中除去水分，使水分含量從80%降低到68%。

茶葉的最佳空氣溫度為25-30℃，超過35°葉片就會(huì)過熱導(dǎo)致質(zhì)量下降。茶葉含水率隨凋萎程度而異，通常，萎凋過程不僅僅會(huì)讓新鮮茶葉變質(zhì)，還會(huì)擴(kuò)大茶葉中水分含量的標(biāo)準(zhǔn)偏差，而不是單單是減少茶葉水分含量。萎凋后，茶葉經(jīng)過發(fā)酵，然后在茶葉干燥器中干燥。這使茶葉的水分含量降到了約2-3%。然后再將干燥的茶葉分類。

茶葉分揀后，在包裝前要攤放在地板或儲(chǔ)存在特定的容器中。如果茶葉在分揀和儲(chǔ)存過程中回潮，那么茶葉還要再次干燥，要確保在包裝之前除去多余水分。這個(gè)階段被稱為烘干，在此期間，烘干機(jī)內(nèi)的溫度必須保持在60°到70°之間（與干燥所需的80℃-105℃成正比）。

茶葉在混合和包裝過程中有吸濕的傾向，所以葉子必須儲(chǔ)存在不吸收水分的環(huán)境中。茶葉若在分揀前和包裝前吸收了太多水分，就會(huì)影響它的質(zhì)量。為了減少水分在這一過程中恢復(fù)到約3%，存放茶葉的箱子必須也要經(jīng)過干燥。這導(dǎo)致了由于再加熱而導(dǎo)致的質(zhì)量劣化和成本損失。在某些情況下，由于燃燒爐效率低，增加了茶葉中油的氣味。此外，一旦茶葉吸收水分，它的液化質(zhì)量會(huì)降低，并且在通過烘烤干燥器的再加熱過程中驅(qū)動(dòng)水分時(shí)不能恢復(fù)。

杭井除濕機(jī)被選為解決茶葉回潮問題的關(guān)鍵一步，就可以消除因?yàn)檫^多烘干帶來的成本損失。杭井的除濕機(jī)在茶葉烘干中可以達(dá)到良好的應(yīng)用，在最大程度上控制好茶葉的水分控制。

茶葉水分吸濕問題的理想解決方案是在干燥環(huán)境減少水分含量下，在干燥、混合、貯藏和包裝過程中都要嚴(yán)格控制好茶葉生產(chǎn)的濕度，使用杭井除濕機(jī)后在室溫下，最佳相對(duì)濕度條件為30%～35%。

杭井工業(yè)除濕機(jī)確保在室溫下保持相對(duì)濕度30%-35%的最佳狀態(tài)，通過在混合、儲(chǔ)存和包裝區(qū)域中連續(xù)地提供除濕后的空氣，并在該過程中除去茶葉周圍區(qū)域空氣中的濕氣。

杭井除濕機(jī)有助于茶葉生產(chǎn)的整個(gè)過程保持在2%-3%左右的理想水平的水分含量，并在儲(chǔ)存、混合和包裝區(qū)域停止水分吸收，從而確保茶葉保持在峰值質(zhì)量條件下，不遭受茶葉質(zhì)量的任何惡化。

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