相信大家對臘肉、臘肉、臘魚、臘雞、臘鴨等等臘味很熟悉了吧？這些都是需要烘干或者曬干多余水分一方面是為了可以保存得更久，另一方面則是會產(chǎn)生跟沒有曬干前不一樣的味道。那么，自然晾曬跟用烘干機(jī)烘干的到底有什么區(qū)別呢？

　　臘肉臘腸如何烘干？

　　1.自然晾曬：自然晾曬是一直從古代延續(xù)至今的風(fēng)干方法，有的人會用煙熏的方法來制造臘肉。盡管方法會有區(qū)別但都大同小異，都逃脫不了天氣氣候的影響，而且大多數(shù)物料都是有時(shí)節(jié)性的，產(chǎn)出往往就兩三個月的時(shí)間或者更短。需要人工把控，而且還會造成損失物料品質(zhì)不過關(guān)，成本費(fèi)用升高。

　　自然晾曬臘肉

　　2.煤炭烘干：煤炭烘干的出現(xiàn)改變了烘干市場，出現(xiàn)了人為干預(yù)烘干過程，比如一批物料原本需要半個月的時(shí)間去烘干，用煤炭烘干就只需要兩三天就可以了，大大縮短了烘干的時(shí)間，可以比同行更快的搶占市場份額。

　　但是缺點(diǎn)也是很明顯：1、溫度難以把控需要全程有人守著，一旦溫度過高物料就毀了。2、烘干過程需要燃燒大量的煤炭，而且煤炭費(fèi)用受到市場影響，生產(chǎn)成本升高。

　　臘腸臘肉烘干設(shè)備

　　3.純電熱烘干：也是近年來比較先進(jìn)的烘干技術(shù)，可以把控溫度，無需人員看守。但需要龐大的電力去維持，對電源的功率也是有要求的。

　　4.烘干除濕機(jī)：現(xiàn)如今國家提倡環(huán)保節(jié)能，很多臘味廠家采用一種新型環(huán)保節(jié)能臘肉烘干設(shè)備--HJ-21GS臘肉臘腸烘干機(jī)及HJ系列升溫加熱烘干除濕一體機(jī)，將太陽曬過程和烘干除濕合二為一，不僅干凈衛(wèi)生、無污染，縮短了生產(chǎn)周期，而且，烘干的工藝流程用電少，風(fēng)味獨(dú)特、質(zhì)量穩(wěn)定、存儲期更長。

　　臘肉臘腸烘干機(jī)

　　采用全封閉式內(nèi)循環(huán)烘干系統(tǒng)，同時(shí)升溫加熱與強(qiáng)力排濕，達(dá)到快速烘干產(chǎn)品的效果，減少消耗電能。受外界氣候條件的影響，一年四季均在同一條件下平穩(wěn)運(yùn)行。

　　臘肉烘干除濕一體機(jī)（不銹鋼定制款）

　　現(xiàn)在，HJ-21GS臘肉臘腸烘干機(jī)及HJ系列升溫加熱烘干除濕一體機(jī)已經(jīng)成為許多臘腸、臘肉烘干基地、廠商的首選烘干設(shè)備，比如四川知名臘肉生產(chǎn)烘干基地，就使用1臺14匹的烘干除濕一體機(jī)組，配1個100M3聚氨酯烘干房進(jìn)行臘肉烘干，不僅品質(zhì)非常高，保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)。

　　臘肉烘干房除濕機(jī)

　　其實(shí)，大多烘干產(chǎn)品跟曬干的并沒有什么區(qū)別的，因?yàn)槊恳粋€產(chǎn)品都有屬于自己的烘干工藝的，對溫度的要求也不一樣，而我們現(xiàn)在科技越來越發(fā)達(dá)，烘干的溫度濕度都是可以控制的，所以并不會影響到烘干產(chǎn)品的品質(zhì)。