巧克力和糖如何加工？

巧克力和糖果生產(chǎn)需要一系列的流程：原料運(yùn)輸——儲(chǔ)糖倉(cāng)庫(kù)——糖衣覆蓋——干燥烘干——打包裝箱——冷卻儲(chǔ)存。

如果生產(chǎn)廠的濕度太高，濕氣和糖會(huì)形成粘性化合物，這就給糖果生產(chǎn)帶來(lái)了挑戰(zhàn)。在潮濕的環(huán)境中，巧克力也同樣受損。所以生產(chǎn)的所有步驟都需要除濕機(jī)來(lái)減少濕度在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的負(fù)面影響。

為了保證質(zhì)量，杭井除濕機(jī)是每一個(gè)糖果廠的必備，可以確保整個(gè)生產(chǎn)鏈的干燥空氣，所有的生產(chǎn)階段和房間尺寸都可以配備除濕系統(tǒng)和相應(yīng)的測(cè)量技術(shù)。

使用杭井除濕機(jī)能防止哪些問(wèn)題呢？

1.在相對(duì)濕度小于60%的巧克力中，既不會(huì)有油霜也不會(huì)有糖霜。

2.防止含糖原料粘在一起，保持原料加工性和可儲(chǔ)存性。

3.減少糖果、巧克力或水果膠的干燥時(shí)間。

4.在冷卻糖果時(shí)可防止結(jié)露。

5.防止糖果滋生細(xì)菌和發(fā)霉問(wèn)題。

6.包裝紙箱保持干燥。

在糖果制造業(yè)里，一個(gè)好的除濕理念應(yīng)該從粉末和顆粒的輸送開(kāi)始，還要確保運(yùn)輸途中的干燥。這確保糖、可可、染料和調(diào)味粉在筒倉(cāng)中自由流動(dòng)。在筒倉(cāng)內(nèi)，原料粉末必須通過(guò)除濕保持干燥，以確保其可加工性。糖果工業(yè)中的進(jìn)一步的典型除濕任務(wù)包括在機(jī)器上方產(chǎn)生干燥空氣和對(duì)糖衣機(jī)或干燥倉(cāng)的空氣進(jìn)行有意的預(yù)除濕。在包裝和配送的倉(cāng)庫(kù)里，除濕機(jī)保護(hù)糖果和紙板箱不粘在一起，還能保護(hù)巧克力不會(huì)化開(kāi)。

糖果生產(chǎn)中到底選擇哪一種除濕機(jī)，需要從生產(chǎn)車間的面積和環(huán)境的溫度來(lái)衡量，一個(gè)合適的除濕機(jī)是需要完全保證被干燥的糖果膠能有充分的活性，還要考慮運(yùn)營(yíng)成本，如果你需要給你的糖果廠一個(gè)好的生產(chǎn)條件，歡迎你選擇我們的杭井除濕機(jī)！